一：应用范围
可倾式夹层锅又名蒸汽夹层锅、蒸煮夹层锅。本设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
二：特点
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
三：结构原理
1.可倾式夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。
2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
3.锅体材质:
(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
4.支脚形式:
(a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。
注：另可根据客户要求，非标设计订做。
四：夹层锅技术参数：
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型 号 名 称
|
50
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100
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200
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300
|
400
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500
|
600
|
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夹层锅
|
口径（mm）
|
Φ600
|
Φ700
|
Φ800
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Φ900
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Φ1000
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Φ1100
|
Φ1200
|
|
|
锅深（mm）
|
450
|
500
|
550
|
600
|
650
|
700
|
750
|
||
|
全容积（L）
|
50
|
100
|
200
|
300
|
400
|
500
|
600
|
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接口
尺寸
|
蒸汽管
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3/4”
|
1”
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||||||
|
冷凝水管
|
3/4”
|
1”
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沸腾时间（min）
填装80%
|
～5
|
～8
|
～11
|
～14
|
～18
|
～22
|
～25
|
||
|
传热面积（m2）
|
0.45
|
0.58
|
1.12
|
1.42
|
1.75
|
2
|
2.3
|
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|
蒸汽耗量kg/周期/（cycle）
|
3.25
|
6.5
|
13
|
19.5
|
26
|
32.5
|
39
|
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|
设计温度（℃）
|
147（可根据客户使用情况进行调整设计）
|
||||||||
|
最高工作温度（℃）
|
135（可根据客户使用情况进行调整设计）
|
||||||||
|
设计压力（MPa）
|
0.35（可根据客户使用情况进行调整设计）
|
||||||||
|
最高工作压力（MPa）
|
0.3 （可根据客户使用情况进行调整设计）
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||||||||
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最大可倾斜角
|
95°
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||||||||
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外形
尺寸
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长（mm）
|
900
|
1000
|
1100
|
1200
|
1300
|
1400
|
1500
|
|
|
宽（mm）
|
650
|
750
|
850
|
950
|
1050
|
1150
|
1250
|
||
|
高（mm）
|
950
|
1000
|
1050
|
1150
|
1250
|
1300
|
1350
|
||